【遊た～ん】40年続く居酒屋で、大阪のあきないを学んだ、のか？【南森町】

昭和感漂う店内でいいですね～。何年目になるんでしょうか？

実は僕、４代目の店主なんですよ。

深い話になりそうですね。

深い話になるんよ～（笑）
実はね、僕、ここの常連客やったんですよ。

あ、そうなんですね！

そうそう、そん時からこの名前やったんでね。けったいな名前でしょ。で、由来聞いたら、初代オーナーの子供さんのあだ名が「ゆうたん」やったらしいんですわ。それをモジって「遊た～ん」って。

「ゆうたん」が「遊た～ん」に……、なります？

僕、４代目なんで、詳しいことは、うん。

そうでした。

なんせこのビルが建って４０年で、ちょうど４０年前から「遊た～ん」でやってるからね。僕がオーナーになってからは丸５年やね。

上垣さんはどうゆうきっかけでお客さんからオーナーに？

僕はねぇ、もともと銀行員を12年くらいやってて。その後保険会社に転職して、その後、この西天満五丁目というこのエリアなんですけど、小さな会社をやってるんですよ。

今もされてるんですね。

うん。いまは専務を社長にして、僕は会長という事で。そこで社長やってた時に、毎日ここ通ってたんですよ（笑）。10年は通ったかなあ……。んで先代の３代目オーナーが当時70代のご夫婦２人でやってはったんやけど。お父さんの方が喉頭がんで放射線治療受けるからもう店閉めようかいう話になって。僕としては毎日来てた店やから、なくなるのは非常に困るというか寂しいというかみたいな話をしつつ、誰か引き継がんかと探したりもしてたんですけど……。

なかなか壮絶な話になってきましたね。

こっからがまたアレなんやけどね……。まあ、なかなかね。飲食って浮き沈みもあるやろうってこともあって、だれも後継者が現れんで、そうこうしてるうちに今度は僕がね、クモ膜下出血で倒れまして、ひと月入院することなったんですよ。で、退院した後、すぐここに来たら、毎日来てた私がひとつき来なかったんで、お母さんには「あんたどうしたんって心配してたんよ」と、「私らはあんたにこの店引き継いでもらうんが一番嬉しんやけどね」みたいな話になって。「そしたらもう縁やしやりましょか」っていう話で引き継いだんが５年前。歴史アリやね。

凄いラブコールですね。

僕もまぁ「６０ぐらいになったら居酒屋でもしたいな～」という漠然たる夢があって。子供ももう独立してますしね。まあその時はまだ５０なったぐらいやったかな。ちょっと早かったけどね。店名も、常連さんも、そのまま引き継がせてもらってます。

先代のご主人は……。

ステージ4やったんでね……。分かった時点でもう1年もつか持たへんかいうところやったんで……。天国で喜んでくれてはるとは思うんですけどね。

いや～、いい話というかなんというか……。ありがとうございます。元々飲食系の仕事とかは？

銀行員と生命保険の代理店だけですから、全く（笑）。ただし、毎日外食してたんでね。自分やったらこういう感じにしたいなとか、こうすりゃもうちょっといい感じになんのになって、常にまあ、なんて言うかな……。

リサーチというか。

ん～。リサーチいうか、まあいずれやってみたいなという漠然たる夢があったんで。その、なんというか、店舗っていうものに対しての関心がない一般客ではなくって。常に店に入ったらここの店ここが良いなとか、ここがいまいちやな～とか、そういう目線でいるようにはしてたかな……。せやからこの店なんかほんまにたぶん４０年前からこのままなんで、そこはもうあえて手をかけずにこのままにしてて。ほんまはもうちょっとお洒落にしたいんよ？　でも、まあこの昭和レトロ感がまたね～、お客さんにもウケてね。

わかります。なんか居心地いいですよね。

そうそう。自分でたこ焼き焼けるし。

えっ、めっちゃいい。

元々これは僕が客で来てた頃の、この辺の企業さんが宴会で使わはる時の裏メニューみたいなもんで。僕はそれを横目で見ながら「あれ表に出したら絶対流行るのにな～」って思ってて。

ちょっとしたエンターテイメントでええですね。

「たこ焼き焼きながら食べて飲めるとこあるで～」って、お客さん連れてきてくれはったりね。
後はね、お疲れ様セットいうて、串カツ３本と冷奴と枝豆とあと一品と生ビールで９８０円。こういうのもベタでいいですよね。もちろん串カツは冷凍とかやなくてちゃんと手打ち。

あ～、最高ですね。

後はもつ鍋かな。九州醤油使った出汁が美味しくて。みんな中華そばのラーメンで締め。このへんがうちの３本柱。

心がけてる事とか、その辺って何かありますかね？

お客さんとのコミュニケーションを大事にしたいって事で、たいがいお客さんに話しかけて、2，3回絶対笑ろて帰ってもらうっていう（笑）

大阪やな～。

べらべら喋っても嫌がられるから、あんまりいらんことは喋らずにね。でも、「あんなおもろい居酒屋なかったなー」って帰ってもらいたい。

だから、たいがいリピーターで来てくれはって。近所にビジネスホテルが多いから、北は北海道、南は九州？　「次また来るときに、絶対来ますねー」言うて、ほんまに翌年来てくれはったりとか。後は韓国のお客さんも。2年連続来てくれはったりとかね。意外にグローバル（笑）。

すごいなー。

アットホームさというか、「おっちゃんまた来たよー」みたいなノリで。インスタにも全部アップしてるし。なんかそういうのの延長じゃないけど「この店の一番のウリは何？」って聞かれたら、「僕のトークです」って言う（笑）。

ｗｗｗ

これもまあ掴みのネタで。「料理は2番」って言ったら掴みはオッケ―。で、「マスターもともと何しっとたん」って聞かれたら、「僕もともと銀行員ですねん」「そんな訳あるかい」「いやいや、お金の勘定得意ですよ。計算するほど儲かってまへんけどね」。そんな感じで笑ろてもろてます。

いや、すごい。尊敬しました。新喜劇や。

「変なおっさんおったなー」いうので印象付けたら、「もっかい行こか」てなるんでね。営業とか商売ってそんなもんです。記憶に残らないと売れることはない。使い古された言葉やけど、商品じゃなくて己を売れ。自分をまず気に入ってもらって、信用してもらえたら、お客さんは着いてきてくれるってのが僕の持論。

いやー、これ、本書けますよ。

実はもう書いてるんですよ。

えっ、そうなんですか？

『うえがきしんじ物語』現在13巻執筆中。いや、嘘ですけど。

（笑）。すごいな、この劇場。

いや～、オモロかったな～。最後にこれからの展望を聞かせてもらえますか？

僕はあんまりとにかくお客さんを入れて1円でも多く稼ぎたいって発想はなくて、いいお客さんに愛されて、常連さんで毎日満席っていうのが僕の理想です。お客さんがすごいいいお客さんが多いんですよ。だからそこはありがたいですね。やっぱりいいお客さんが呼んでくれる客さんっていいお客さんなんでね。いいお客さんはいいお客さん呼んできてくれはるんですよ。だから、それでなんとかやらしてもらってる感じかな。

本日はありがとうございました。ぜひ、これからも変わらずにいてください！