【高殿】地元で40年愛される焼鳥屋は秘伝のタレと魚がうまい【炭火やきとり わ吉】

よろしくおねがいします。まずは、お店の名前の由来からお教えいただけますか？

ウチの親父の名前がね、わ吉ゆうんですわ。今年で創業３９年。安くてうまくてアットホームな店ってことで、変わらずやらせてもらってます。

もうすぐ４０年！　タレに秘密があると聞きました。

そうそう。秘伝のタレ。創業から継ぎ足し継ぎ足しでやってますね。

あ、魚もあるんですね。

そうですね。「わ吉コース」は焼き鳥１２本、鳥と魚のお造り、おにぎりが付いてるお得なコースです。鳥も魚も新鮮な物を安く仕入れて、安く出すのを心掛けてます。

いやー、めっちゃ美味しいです。

ありがとうございます。そういえば、グルメサイトとかにも載せてないんですけどね。新規の方に「どうやって来られたんですか」って聞いたら、「スマホで見てきました」って言われます。「星の数が多いから不思議で来ました」って（笑）。

地元で愛されてるからこそですね。
４０年近く飲食をされていらっしゃるんですけど、振り返って頂いて、このお仕事のやりがいってなんでしょうか？

やりがいはやっぱり、お客さんの喜んでる姿、おいしいって、食べてよかったっていうね。「また来ます」といわれるだけでもやりがいあります。ありがとうございます。

奥さまはどうですか？

やっぱり家族の出会いかなぁ。昔に来てたお子さん達が大きくなって、結婚されてまたその子どもさん連れて来てくれたりね。そういうのはほんまに最高。
赤ちゃんやと思っとったのにもうお父さんになってたりね（笑）

できる限りね、お客さんと一緒にこの店を一緒に続けたいですね。常にお客さん第一なんで、ほんまに来はった人に感謝です。ありがとうございます。

ありがとうございます。僕もお話聞けて嬉しくなりました。
秘伝のタレの美味しい鳥と魚がいただける、優しいご夫婦のお店でした。